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Massa de bolo ideal
Massa de bolo ideal

Segredos de assar o bolo perfeito

Muitas donas de casa mais cedo ou mais tarde, surge a pergunta: como fazer um bolo leve e arejado esponja? Nem todo sucesso pela primeira vez, muitas vezes precisam da habilidade e experiência, e mais importante, temos de aprender a sentir a massa.  Os mais deliciosos bolos, delicados  bolos, tortas, Com creme doce ou sem,  frutas ou bagas frescas, geléia, nozes, gelo, compotas,voce precisa saber alguns segredos.

 massa - segredos de cozinha

Esta massa é muito popular com muitas donas de casa para a sua facilidade de preparação, um pequeno investimento de tempo, esplendor, ternura, e mais importante - um grande gosto.
 
Todos os produtos têm de ser uma temperatura uniforme, de preferência inferior (processo a frio para a preparação de uma massa de biscoito). As mesmas exigências são feitas para a panela -  Uma exceção é o processo para preparar um biscoito quente - quando os ovos não são divididos em claras e gemas, e completamente misturados na temperatura normal.
Ingrediente, é claro, deve ser fresco e de alta qualidade, e utensílios (tigela, misture ou mixer) - absolutamente limpo e livre de gordura e água.
Assadeira - de preferência split - que você precisa para se preparar com antecedência: pavimentar seu papel especial, ou graxa com uma manteiga macia e levemente enfarinhada.
a sequência de mistura dos ingredientes é importante. Primeiro, bata os ovos (! Eles devem estar à temperatura ambiente), Em seguida, adicione o açúcar, ea última coisa - farinha (de preferência - trigo) .Para mais farinha pompa deve filtrar através de uma peneira e misturado com amido.
 Bata os ovos com um misturador é melhor. Se não, use mnual, mas por favor, seja paciente, porque ele vai ter um longo mistura. A massa de ovo é esperado um aumento no volume três vezes, tornar-se esbranquiçada e assemelham-se em textura bem espumante e pré-misturado com o açúcar e baunilha são adicionados à mistura de açúcar-  depois que  a mistura foi ovo batido, pelo menos, 10 minutos.
 Adicionar farinha gradualmente, reduzindo a velocidade do misturador para baixo. Sove a massa não precisa mais de 15-20 segundos. Para bolo não se mostrou muito apertado. padeiros experientes são aconselhados a agitar as mãos farinha (não mais de dois minutos), mas isso requer habilidade, caso contrário, a massa perde sua leveza .
 Se você quiser adicionar sabor, em seguida, fazê-lo melhor depois decolocar a farinha.
 A  massa  deve imediatamente ser  despejada em uma assadeira e asse no forno com cuidado.  sem movimentos desnecessários!
 Os primeiros 30 minutos de cozimento,  não abrir a porta do forno.Caso contrário, começa murchar.
 Asse os biscoitos melhores no modo de convecção. A primeira meia hora - a 180 ° C, e depois diminuir a temperatura até 160 ° C. -
Se a massa cresce "corcunda", o que significa que o forno aquece de forma desigual. A próxima vez que definido para a camada superior um cozimento adicional. Se o bolo é queimado inferior, ponha dentro de uma travessa com um pouco de agua como banho-maria
  bolo pronto deve ser deixado no forno por mais 10-15 minutos. Em seguida, obter e retirar do molde com cuidado. 
Corte as camadas de bolo esponja no melhor por um valor especial ou dispositivos para cortar bolos.
 Se você assar o bolo para os rolos, a massa antes de adicionar a farinha é necessário colocar  a manteiga à temperatura ambiente.
bolo de rolo, a massa cozida em uma assadeira, colocado o papel de seda.. Depois de 10 minutos após o cozimento do bolo, ele precisa sair do forno, retire da panela, deixando o pergaminho. Pode espalhar compota ou geleia no bolo de rolo, cuidadosamente  depois de separado do papel.
 Se você quiser fazer um bolo de chocolate, pré-misture a farinha com o cacau em pó.
 Disposição, definir simples: quando dourar por cima, quando pressionado levemente com o dedo sobre ele é deixado mossas e vara de madeira na perfuração permanece seco. Para a massa do bolo de rolo você vai precisar de: 10 ovos, 250 g de açúcar, 2 colheres de chá .. açúcar baunilha, 250 g de farinha, uma colher de sopa. l. amido. Para roll - até 500 g de manteiga, chocolate para o Teste 2 + v. l. pó de cacau.
Agora que você sabe todos os segredos de fazer um bolo perfeito.