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receita para strudel vienense
receita para strudel vienense


A receita para strudel vienense com pequenas mudanças que serão apreciadas pelos vegetarianos. O strudel vienense cozido de acordo com esta receita não contém gordura animal, apenas margarina vegetal, farinha, frutas e açúcar.
Strudel vienense com cranberries
Esta sobremesa saborosa e barata pode ser servida com uma colher de sorvete ou chantilly para café da manhã. Bon appetit!
  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 6

Ingredientes para strudel vienense com cranberries:

Para o teste:
  • 230 g de farinha de trigo;
  • 70 ml de água morna;
  • 60 g de margarina vegetal;
Para o preenchimento:
  • 100 g de cranberries frescos;
  • 200 g de maçãs;
  • 150 g de açúcar;
  • 60 g de flocos de aveia;
  • uma colher de sopa de açúcar em pó para decorar o strudel;

Método de preparação de strudel vienense com cranberries:

Nós fazemos massa para strudel. Em água quente, colocamos 45 g de margarina vegetal, mexa e adicione a farinha de trigo. Misture a massa por 5-8 minutos, deve tornar-se macio, elástico, suave ao toque.
Obtivemos 345 g de massa, enrole-o em filme de alimentos e deixe-o por 15-20 minutos à temperatura ambiente.
Amasse a massa para strudel
Amasse a massa para strudel
Nós envolvemos a massa em filme de comida
Nós envolvemos a massa em filme de comida
Divida a massa em 2 partes e rolo muito mal
Divida a massa em 2 partes e rolo muito mal
Divida a massa em 2 partes, como resultado, você receberá 2 strudels pequenos. Cada peça é enrolada muito finamente, a superfície da mesa pode ser polvilhada com farinha um pouco. Esta massa é chamada de escape, é elástica e facilmente esticada para o tamanho desejado. Quando a camada de massa torna-se muito fina e quase transparente, transferi-la sobre um rolo para uma toalha de linho limpa. Se, no processo de rolar, uma folha fina de furos de massa estiverem formados, não se preocupe, basta colocar um pedaço de massa sobre ele.
Para o enchimento utilizamos maçãs doces e cranberries frescos
Para o enchimento utilizamos maçãs doces e cranberries frescos
Recheio de cranberry para strudel. Pegamos maçãs doces e cranberries frescos.
Cozinhando o enchimento por 15-20 minutos
Cozinhando o enchimento por 15-20 minutos
As maçãs descascadas são cortadas em fatias finas, adicione arvores, açúcar e um pouco de água. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o enchimento por 15-20 minutos, 10 minutos após o início do cozimento, você precisa abrir a tampa para evaporar o excesso de umidade. O enchimento para este cozimento não deve ser líquido e conter muita umidade.
Espalhe o enchimento esfriado na massa
Espalhe o enchimento esfriado na massa
O enchimento congelado se espalhou ao longo da borda longa da massa enrolada. Derreta os 25 g restantes de margarina vegetal, aplique uma fina camada de massa solta. Cubra com flocos de aveia. Durante o cozimento, o cereal irá absorver o suco do enchimento e não irá escorrer para a bandeja de cozimento.
Nós envolvemos o estrondo
Nós envolvemos o estrondo
As bordas da massa (no lado estreito do strudel) são enroladas no enchimento, depois levante a borda larga e dobre suavemente o rolo. Manuseie o teste cuidadosamente, é fino e pode facilmente rasgar. Nós também fazemos o segundo strudel.
Nós cobrimos a assadeira com pergaminho e colocamos os strudels
Nós cobrimos a assadeira com pergaminho e colocamos os strudels
Coberto com pergaminho pergaminho. Nós transferimos o strudel na toalha, deslize-o cuidadosamente e aperte-o levemente no lado longo. Como resultado, vincos fofos aparecem no teste.
Assar strudels por 30 minutos
Assar strudels por 30 minutos
Aspirar os strudels por 30 minutos. A temperatura é de 210 graus Celsius. Strudels acabados com cranberries e maçãs polvilhadas com açúcar em pó através de um filtro. Eles comem o strudel quente e frio. Muito saboroso com leite!